Lussebullar

Lussebullar med kvarg – ca 30 stycken. 

Ingredienser: 

2 påsar saffran (1 g) 

vetemjöl – 16 dl

jäst – 50g

smör – 150 g

strösocker – 2 dl

mjölk – 5 dl

kvarg – 250 g

russin

1 ägg

Recept: 

1- smula ner jästen i en stor bunke

2 – Smält smöret i en kastrull.

3 – Stöt saffranet med lite socker i en mortel, tillsätt saffranet till smöret och blanda sedan ner mjölken tills 37 grader. 

4 – rör ut jästen i lite av spadet, tillsätt sedan resten av spadet, kvarg, socker och ägg.

5 – Blanda och vispa ihop degen med nästan allt mjöl till degen har släppt från kanterna med en elvisp eller maskin. 

6 – Låt degen jäsa i ca 30 – 45 min under bakduk. 

7 – Knåda degen och rulla ihop till lussekatter, lägg dem på en plåt och låt jäsa 30 – 45 min under bakduk igen. 

8 – Sätt ugnen på 225 grader. 

9 – Pensla bullarna med vispat ägg och lägg på russin, låt grädda i ugnen i ca 8 – 10 min och låt sedan svalna under bakduk på galler. 

10 – KLART!