Blåbärsmuffins med smuldegsströssel och vit choklad – ca 12 stycken.
Ingredienser:
Muffins:
Rumsvarmt smör – 150 g
strösocker – 3 dl
ägg – 2 st
vetemjöl – 4,5 dl
vaniljsocker – 1 msk
bakpulver – 2 tsk
mjölk – 1,5 dl
blåbär – 2,5 dl
vit choklad – 100 g
Smultopping:
havregryn – ½ dl
vetemjöl – ½ dl
strösocker – 2 msk
kallt smör – 25 g
Recept:
1 – Blanda samma ingredienserna till smultoppingen och låt stå i kylen.
2 – Vispa smör och socker krämigt, tillsätt 1 ägg i taget under omrörning.
3 – Blanda mjöl, socker och bakpulver, häll ner i smeten växelvis med mjölken.
4 – Grovhacka chokladen och häll ner i smeten.
5 – Klicka ut muffinssmeten i höga formar och tryck sedan ner blåbär i varje muffins.
6 – Toppa sedan muffins med smuldegen och blåbär och låt grädda i ugnen i ca 25 min.
7 – KLART!