Ryttarkaka

Kladdkaka med kokostosca (ryttarkaka) 

Ingredienser: 

Kladdkaka: 

Rumstempererat smör – 200 g 

strösocker – 5 dl

ägg – 4 st

vetemjöl – 3 dl

kakao – 1 dl

vaniljsocker – 1 tsk

Kokostosca: 

smör – 75 g

strösocker – 1,5 dl 

ljus sirap – 1 dl 

vispgrädde – 1,5 dl 

kokosflingor – 4 dl

Recept: 

1 – Sätt ugnen på 170 grader. 

2 – Smält smöret till kladdkakan i en kastrull och ta sedan bort från plattan. 

3 – Rör sedan ner socker och ägg i kastrullen med smör, rör sedan ner övriga ingredienser till kladdkakan i kastrullen och blanda väl till en slät smet. 

4 – Häll sedan över smeten i en långpanna eller en kladdkakeform och grädda i ugnen ca 20 min. 

5 – Smält smör i en kastrull till toscan, tillsätt sedan övriga ingredienser till toscan och låt koka på medelvärme ca 2 min under omrörning och tills smeten har tjocknat. 

6 – Sprid sedan över toscan på kladdkakan och grädda ytterligare 15 min så toscan får en fin brun färg. 

7 – KLART!